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- 新手上路
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- 2020-03-27
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发表于 2021-02-22 13:44
|只看楼主
心心念念的正宗潮汕口味！ ——潮记鲜牛 有一种美食，我只要看它一眼 万般柔情便涌向心头 瓢泼口水嘴巴直流 没错，它就是火遍全国 让无数人为之疯狂的 「潮汕牛肉火锅」 天然养殖现杀现送 牛肉火锅好不好吃 最重要的一点取决于牛肉 在潮记鲜牛 你永远能吃到最新鲜的牛肉！ 不同于市面上很多冻牛肉 潮记鲜牛所有的牛肉都是现杀现送 对牛肉的要求和把控度极高 从宰杀到店内不超过3小时 有时甚至还能感受到牛肉的余温 这样的牛肉吃起来更加紧致鲜嫩 新鲜的牛肉口感和完整的牛肉供应链 让潮记鲜牛真正实现了 “潮汕火锅走出潮汕不变味” 将牛肉口感做到极致 作为涮火锅的牛肉年龄适中的 母*牛的肉质更加嫩和鲜美 潮记鲜牛精选3-4岁 体重-kg内的母*牛 一头牛只取 身上最适合涮火锅的37%的牛肉 按部位售卖保持了牛肉的极致口感 吃到全靠抢的五花趾 五花趾属于牛的后腿腱子肉 就更加稀少了 每斤仅有半斤五花趾 是牛身上肥瘦相间的*金比例 筋肉分布均匀口感更加脆爽弹牙 能吃到真的要靠拼手速！ 五花趾妥妥的成为点单率NO.1 纯手工锤制的牛肉丸 牛肉丸用的是较好的腿肉 表面光滑气孔细小均匀 放进嘴里咬一口，弹脆紧实 如果甩在地上，当真可以弹跳起来 牛肉丸能不能当乒乓球打我不知道 因为我还没来得及试，丸子就已经被大家抢光 丸子里的汁水在口腔里爆炸的那一刻 是他们年的高光时刻 大口开吃的匙柄 采用牛肩胛骨上2%的肉 中间还带着嫩嫩的筋 吃到嘴里细腻又有嚼劲 大口大口吃起来那叫一个过瘾 吃潮汕牛肉火锅还有一个讲究 那就是三起三落低温慢煮 这样煮出来的牛肉味道堪称一绝 保持了牛肉最鲜嫩的口感 /一起一落/ 汤底的温度控制在80-85度 用筷子将牛肉铺开 一起一落过滤牛肉的血水 /二起二落/ 用筷子翻转牛肉 使其受热均匀再起锅冷却 /三起三落/ 将牛肉捞起后抖一下 去掉多余的水分 整个过程控制在10秒钟左右 就可以开吃啦！ 牛肉必配秘制沙茶酱 牛肉＋沙茶酱真的是 吃潮汕火锅的灵*组合 所有的材料都从潮汕空运而来 连蘸酱都%还原了潮汕口味 由此可见其用心 food ?????? . 潮·记·鲜·牛 将此文Po至盆友圈 即可享受全场菜品6.8折 会员卡 9折卡起充0元续充0元起 8折卡起充元续充1元起 7折卡起充0元续充2元起 活动时间：即日起至年8月31日 优惠不可共享 潮记鲜牛宝山店
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