说起癌，很多人都是谈癌色变，癌症是很可怕的，至今都还没有取得更好的方法来治疗，所以我们尽量要做好预防工作，防癌一定要多注意饮食。因为癌症的高发因素之中，饮食因素占着主要角色。有些食物很不健康，人们却很喜欢吃，如果长期大量摄入，是会加大患癌率的。
作为我国的抗疫英雄，钟南山院士如今已经年过84岁了，但是他的身体一直都十分健康，这与他规律的生活习惯有关，对于什么食物容易致癌这个问题，钟老也有一定的了解，钟老表示，这3种食物容易致癌，为了健康，还是少吃为妙。
1、蕨菜
央视的有一篇报道指出，蕨菜不仅没有抗癌的功能，反而可能致癌。这是因为在蕨菜中检测出一种致癌的物质称作原蕨苷，通过送检，测出原蕨苷在蕨菜中含量从高到低为叶、茎、根，叶中含量是根的10倍。在国际上也早就将蕨菜列为二类致癌物质。而且，科研人员还做过动物实验，用蕨菜喂食小白鼠，结果小白鼠发生胃癌、肠癌、乳腺癌、膀胱癌、白血病等。
2、臭豆腐
臭豆腐在发酵过程中很容易被微生物污染，它含有大量的挥发性盐基氮，是蛋白质分解的腐败物质，对我们身体的害处太多，虽然臭豆腐美名远扬，但是不建议人们多吃啊!
3、辣条
辣条很多人喜欢吃，相信大家并不陌生。因为各种癌症患者的病因都有辣条的影子，辣条虽然很美味，建议不要吃啊!
4、油煎炸食品
生活中一定要减少吃油煎炸的食品，因为食物经过高温油炸或油煎会产生苯并芘这种致癌物，被公认的一级致癌物，所以像油条，煎饼，臭豆腐，鸡排等油炸食物还是要少吃点啊。还有烧烤也不要多吃啊，像是烧烤的鱿鱼这样的食物经过铁板的高温，会直接把鱿鱼烤熟，这种过程中会产生大量的致癌物，所以为了健康最好要远离。
5、地沟油
有些餐馆为了节约成本，会使用地沟油这种含有大量的微生物以及重金属的东西，这种油经常摄入，会有致癌风险。所以建议大家少外出就餐。
以上这些食物能不吃就别吃了，下面小编给大家介绍3种抗癌防癌的食物：
海带：众所周知，海带可以防癌，海带中含有大量的钠和微量元素碘，可以预防食道癌和结肠癌，而碘是防乳腺癌最重要的元素，女性多吃海带是可以起到防癌的功效的。
萝卜：萝卜中含丰富的芥子油和酶对促进肠胃蠕动，增进食欲，帮助消化有很好的作用。而且萝卜对抵抗胰腺癌有很好的作用。
绿茶：据英国《每日邮报》近的刊登的研究，绿茶中的有益物质可以提炼成为抗癌药物，打击肿瘤的效果非常好。绿茶含有儿茶酚，儿茶酚是其中一种最先用作抗癌研究的植物化学物质，可以防止或减少乳腺癌和其它癌症的复发。
生活中大家喝水的时候，也需注意一点：反复烧开的自来水不要喝，因为这样的水含有亚硝酸铵，可致癌。饮用水如果只是反复烧开一两次，问题不会很大。但如果烧开次数比较多，就不建议饮用了，特别是像孕妇这样比较敏感的人群。
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