土生土长的重庆人大部分都经历过厂区生活
长安厂，嘉陵厂，重钢厂，建设厂
……
随着城市发展和变迁
老厂区慢慢的退出我们的生活
但一些美食至今还在附近
里面江湖小馆比比皆是
今天吃姐就给大家推荐深藏在建设厂的一家老店
耙牛游
开了十多年老字号的“牛肉专家”
靠着招牌牛肉牛筋肥肠吸引了大批好吃狗
有人说耙牛肉就像重庆耙耳朵男人一样
看着没骨头但却让人上瘾
旺实又大坨的牛肉怎么能不心动
藏在建设长的老味道
位于杨家坪直港大道民主二村菜市场内，小编跟着导航都差点迷路。看着这家店，稍微不注意就要错过。一块旧旧的旗子上写着“耙牛游”。看似不起眼的店，以吃姐多年江湖经验，这家味道一定不会差。
走进去看到店铺环境，典型的江湖馆子。在重庆好吃狗眼里，味道才是最重要的，对环境反而没那么讲究。能找到这个地方的好吃狗都是真爱。吃姐担心排队，五点半赶到人已经坐满了。还有陆陆续续到来的排队的……
12年老字号牛肉专家
每张桌子上放一口锅，锅底是提前熬好的，闻起来有着牛油的香味。据老板介绍，熬制锅底是一个很重要的步骤。量的多少，翻制次数以及火候大小，都是硬性要求的，少一分不够，多一分太过，最后通过秘制的手法熬制而成的一锅红艳。
从菜单可以看出来这家店价格比以前涨价了一些。毕竟物价飞涨。牛肉和牛筋可以混合点一份，肥肠是单独加的。勒些肉肉，想起斗要流口水。
在大厅桌子上放着大大的两盆牛筋和牛肉，这些是提前做好的。只需要锅底烧开后把牛肉牛筋放进去煮开就可以吃了，既省时间又更能入味。留着口水迫不及待想要吃。
趁着锅烧开的功夫，油碟上桌，看似简单的豆豉、榨菜、豌豆、葱并没有什么特别，但要记住，一定要加锅底原汤，特别入味香的不得了。
随牛肉锅送一盘素菜，又耙又入味的牛肉，Q弹软糯的牛筋，再搭配上包包白豆芽萝卜，简直是清新与浓郁的绝配。就要要这样吃的安逸，吃得爽辣！
耙牛肉特别选用肉中带筋的上等牛腱肉，在亨煮之后，肉质细腻软糯更有嚼头。
每一坨都很大，但完全不用担心咬不动，煮很久也不必担心肉质变老，迫不及待入口一块耙牛肉，肉汁四溅，吃姐能一个人扫掉一锅~
满是胶原蛋白的牛筋，软糯Q弹得口感，一口下去，弹牙的很，又感觉入口即化。包包白就着牛筋，感觉快活的要飞起来了。
对于吃姐来说，什么不吃都要吃肥肠。提前卤制过的肥肠更加入味，入口细腻，又辣又麻，根本就不用怎么咀嚼，夸张得可以用入口即化来形容！
看到网友推荐的牛肚，当然也要来一份啦。和猪肚相比牛肚要脆一些，吃起来更有嚼劲。下锅煮后，融入老汤的那种味道~老板，来碗饭，我还能继续吃……
随手点了一些老肉片午餐肉和小菜，本来是拿来解腻的，去没想到在秘制锅底里都变得尤为好吃。要不是怕吃太肥丢了偶像包袱，吃姐一定会吃到店家打烊。
在这里，几张老桌，简单的环境，却总有人从很远的地方专程跑去光顾。约上三五好友，一起回忆着厂区岁月，大口吃着肉喝着酒，简直不能更安逸了。
耙牛游人均价格：45元
店铺