众所周知癌症是一种可怕的肿瘤疾病，令人谈之色变。如何预防癌症，已成为当今社会所有人最关心的话题。俗话常说“病从口入”，多数疾病的发生都与日常饮食习惯有着密切的关系，癌症也不例外。作为我国的抗疫英雄，钟南山院士如今已经年过84岁了，但是他的身体一直都十分健康，这与他规律的生活习惯有关，对于食物致癌这个问题，钟老则表示，不想癌症找上门，这7种食物最好少吃。1、腌制食物中国传统饮食中，腌制类食品占有很大的比重，逢年过节很多家庭都会腌制一些来吃。但是很多人不知道，腌制食品里含有大量的二甲基亚硝酸盐，长期食用会在体内，转化成有强烈致癌作用的二甲基硝酸铵，所以一定要少吃。比如咸鱼、腊肉、盐白菜、咸鸭蛋等。2、烧烤多数烧烤食物的烹制过程中，要加入大量的各种调料，这些调料有些会与高温反应，产生一种叫苯并芘的化学物质。该物质已被世界卫生组织明确列为第一类致癌物，具有强烈的致癌性。所以，烧烤虽美味，但为了健康着想，尽量还是少吃为妙。3、熏制食品熏制食物，会在长期烟熏的制作过程中，在食物表面产生大量致癌性物质苯并芘，吃一公斤的熏肉，会对身体造成相当于抽支烟的危害。长期食用，容易引发胃癌、肝癌，需多加注意。4、油炸食品首先油炸食物存在很多卫生隐患，街边小吃卫生坏境不达标，烹炸食物的用油也多是反复使用的，蕴藏了大量不利人体健康的因素。另外，油炸食物含有大量的反式脂肪酸及膨松剂，这些都是致癌性高的物质，一定要少接触才好。需注意，方便面、薯片、妙脆角等膨化食品，也是经油炸处理过的，同样也要少吃。5、霉变食品要知道，发生霉变的食物，会产生很多有害细菌，都是对健康有严重危害的。比如，一些易发霉的豆制品、玉米制品、花生制品等，就会在霉变过程中产生一种叫*曲霉菌素的强致癌物质。所以，要预防癌症，变质霉变的食品，一定不能食用。6、槟榔槟榔也是已知的一种强致癌食物。长期咀嚼槟榔是引起口腔癌的重要因素。7、烟酒烟酒对身体的危害十分巨大，戒烟戒酒能有效降低感染癌症的几率。长期抽烟酗酒，会给人体免疫机能造成极大的损害，使人体对各种疾病的抵御能力大幅度下降，会使身体沾染各种慢性疾病，而这些因素都会成为诱发癌症的可能。所有，烟酒伤身体，一定要及早戒除。综上所述，癌症的产生与日常饮食存在许多关联。要想远离癌症，在饮食上就需多加注意，以上7类食物一定要尽量少吃。
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